croustillants dehors et tendrement fondants à l’intérieur, les biscuits puits à la confiture sont un véritable plaisir pour les papilles. cette recette simple et efficace est un incontournable pour ceux qui souhaitent apporter une touche sucrée et colorée à leur table. facile à réaliser, elle est idéale pour un goûter ou un dessert. armés de quelques ingrédients de base et d’une bonne dose de patience, même les plus novices en pâtisserie pourront étonner leur entourage avec ces délicieux biscuits.
30 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Recette très calorique et sucrée.
Protéines : Apporte une teneur modérée en protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 292 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.5 g |
| dont acides gras saturés | 9.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 52.9 g |
| dont sucres | 26.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.1 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.24 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la pâte
dans un bol, mélangez la farine et la poudre d’amande. dans un autre récipient, fouettez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis incorporez-y le mélange de farine petit à petit jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.
2. Repos de la pâte
enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure pour qu’elle soit plus facile à travailler.
3. Formation des biscuits
préchauffez le four à 180°C (th.6). étalez la pâte sur un plan de travail fariné sur environ 5 mm d’épaisseur. découpez des cercles avec l’emporte-pièce rond puis formez un puits au centre de chaque cercle en appuyant avec votre pouce ou avec un petit emporte-pièce plus petit.
4. Cuisson
placez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
5. Garniture et finition
laissez refroidir les biscuits puis remplissez chaque puits de confiture à l’aide d’une petite cuillère.
Mon astuce de chef
pour éviter que la confiture ne déborde pendant la cuisson, veillez à ne pas trop en mettre dans les puits. vous pouvez aussi varier les plaisirs en utilisant différentes saveurs de confitures : abricot, framboise, ou encore un savoureux mélange exotique.
boisson recommandée
accompagnez ces biscuits d’une bonne tasse de thé noir parfumé ou d’un chocolat chaud onctueux selon vos envies du moment.
L’info en plus
les biscuits puits à la confiture sont inspirés de la tradition européenne des sablés fourrés. parfaits pour être personnalisés avec vos confitures préférées, ils font partie des petits délices qui ont traversé le temps sans jamais perdre de leur popularité.
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comment présenter les biscuits puits
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