Les biscuits sablés au chocolat et cannelle sont une gourmandise intemporelle qui allie la douceur du chocolat et la chaleur épicée de la cannelle. Faciles à réaliser, ces biscuits seront le parfait compagnon de votre pause café ou d’un goûter convivial. Vous n’avez besoin que de quelques ingrédients de base pour préparer ces petites merveilles croquantes et fondantes à la fois.
15 minutes
12 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Étape 2
Dans le bol d’un robot pâtissier, mélangez la farine, la poudre d’amande, le cacao en poudre et le sel.
Étape 3
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez jusqu’à obtention d’une texture sableuse.
Étape 4
Incorporez ensuite le sucre glace, l’œuf, l’extrait de vanille et la cannelle. Mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène.
Étape 5
Hachez le chocolat noir en petits morceaux et ajoutez-le à la pâte.
Étape 6
Étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 5 mm entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Étape 7
Avec un emporte-pièce, découpez des formes de votre choix et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 8
Enfournez pour 10 à 12 minutes en surveillant bien la cuisson. Les biscuits doivent être légèrement dorés sur les bords.
Étape 9
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez remplacer l’extrait de vanille par de l’extrait de café. Cela apportera une touche d’amertume qui rehaussera le goût du chocolat.
Boisson recommandée
Un thé noir aux épices ou un chocolat chaud à la cannelle accompagnera parfaitement ces biscuits, renforçant les arômes épicés et chocolatés.
Originaires de France, les sablés sont des biscuits secs qui doivent leur nom à leur texture friable. Ils se déclinent en de nombreuses versions, sucrées ou salées, et sont souvent parfumés avec des épices ou des zestes d’agrumes.
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Comment présenter
Servez ces biscuits sur un plateau de présentation en bois pour un effet rustique. Vous pouvez également les disposer en pyramide sur une assiette à dessert blanche pour un contraste élégant.
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