Blé à la carbonara de courgettes : recette gourmande et facile

Blé à la carbonara de courgettes : recette gourmande et facile

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La cuisine italienne ne cesse de nous surprendre avec ses déclinaisons. Aujourd’hui, revisitons le fameux plat de blé à la carbonara en y ajoutant une touche de légèreté avec des courgettes. Une combinaison gourmande et savoureuse à découvrir chez vous.

15 minutes

25 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Source de protéines Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat énergétique apportant un profil complet.
Protéines : Ce plat est une bonne source de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
277 kcal
Prot. 12.1 g — Gluc. 25.5 g — Lip. 14.4 g
Par portion (4 parts)
426 kcal
Prot. 18.6 g — Gluc. 39.3 g — Lip. 22.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 277 kcal
Lipides
Matières grasses 14.4 g
dont acides gras saturés 7.6 g
Glucides
Glucides totaux 25.5 g
dont sucres 1.8 g
Autres
Protéines 12.1 g
Fibres 2.7 g
Sel 0.65 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du blé

Faites cuire le blé précuit dans de l’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes. Égouttez et réservez.

2. Cuisson des courgettes

Réhydratez les courgettes déshydratées selon les instructions sur l’emballage et faites-les revenir avec les lardons fumés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

3. Mélange de la sauce

Dans un bol, mélangez la crème liquide avec le parmesan râpé et l’œuf en poudre. Assaisonnez de sel et de poivre.

4. Assemblage du plat

Incorporez le blé à la préparation de courgettes et lardons, puis ajoutez la sauce. Faites chauffer à feu doux quelques minutes pour bien enrober tous les ingrédients.

Solange Rochefort

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de muscade au mélange crème-parmesan-œuf. Cela apportera une légère note épicée.

Vin blanc sec

Un vin blanc sec comme un Chardonnay se mariera parfaitement avec le crémeux du plat.

L’info en plus

Originaire d’Italie, la carbonara traditionnelle utilise des pâtes. Cette version revisitée est idéale pour varier les plaisirs tout en restant dans l’esprit méditerranéen.

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Astuces de présentation

Utilisez de petites cassolettes pour une présentation conviviale et originale. Parsemez de quelques copeaux de parmesan supplémentaires avant de servir.

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