30 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette brioche est riche en calories et en graisses.
Protéines : Elle offre une teneur modérée en protéines.
Sel : La brioche contient une quantité appréciable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement lors de repas spéciaux.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 393 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.1 g |
| dont acides gras saturés | 10 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 47.9 g |
| dont sucres | 11.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.3 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.2 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez ensuite le lait concentré, le beurre en poudre et les œufs en poudre. Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
2. Repos de la pâte
Couvrez le bol d’un linge propre et laissez reposer pendant 1 heure dans un endroit tiède pour que la pâte double de volume.
3. Préparation de la crème pâtissière
Dans une casserole, mélangez le reste du lait concentré avec le sucre et la vanille. Portez à ébullition en remuant constamment. Laissez refroidir.
4. Façonnage de la brioche
Étalez la pâte en rectangle sur un plan de travail fariné. Étalez la crème pâtissière refroidie sur la pâte, puis roulez serré pour former une bûche.
5. Cuisson
Placez la brioche dans un moule, laissez reposer 30 minutes, puis enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus gourmand, ajoutez des pépites de chocolat sur la crème pâtissière avant de rouler la brioche.
Boisson
Accompagnez cette brioche d’un café noir pour équilibrer la douceur de la crème pâtissière.
L’info en plus
La brioche est originaire de France et est souvent dégustée lors des petits-déjeuners ou brunchs, offrant une texture moelleuse et douce aux amateurs de pâtisserie.
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Comment servir
Servez la brioche coupée en tranches épaisses sur un plat de présentation gâteau pour une mise en valeur optimale. Accompagnez chaque part d’une cuillère à café pour ramasser la crème délicieusement fondante.
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