Découvrez une manière originale et savoureuse de revisiter la traditionnelle brioche. Ce dessert vegan, sublimé par la douceur épicée des spéculoos, est parfait pour un goûter chaleureux ou un petit-déjeuner gourmand. Préparez-vous à séduire vos papilles avec cette recette véganisée, simple et accessible, qui vous transportera dans une douce étreinte de saveurs automnales.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce dessert est énergétique et riche en glucides.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée.
À consommer plutôt occasionnellement, car riche en sucre et matières grasses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 385 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.4 g |
| dont acides gras saturés | 3.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 56.1 g |
| dont sucres | 16.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.9 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.17 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et la levure. Ajoutez le lait d’amande tiède et pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
2. Incorporer la margarine
Ajoutez la margarine à la préparation et pétrissez à nouveau jusqu’à absorption complète.
3. Laisser reposer
Couvrez la pâte avec un linge propre et laissez lever pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Former les rolls
Abaissez la pâte en un rectangle à l’aide du rouleau à pâtisserie, tartinez de pâte de spéculoos et saupoudrez de cannelle.
5. Rouler et couper
Roulez la pâte sur elle-même pour former un boudin et découpez en rouleaux d’environ 5 cm.
6. Cuisson
Disposez les rolls dans un plat et enfournez à 180°C pendant 25 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques brisures de spéculoos entre les couches de votre pâte avant de la rouler.
Thé Chaï
Sa douceur épicée se marie parfaitement avec les saveurs de la brioche aux spéculoos.
L’info en plus
La brioche vegan aux spéculoos s’inspire des traditions pâtissières européennes, combinant le moelleux d’une brioche à la saveur unique des spéculoos, ces biscuits originaires de Belgique et des Pays-Bas.
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