25 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthรจse express
Profil : Plat riche et substantiel avec une teneur รฉlevรฉe en matiรจres grasses.
Protรฉines : Bon apport en protรฉines grรขce au cabillaud.
Sel : Teneur en sel relativement รฉlevรฉe.
ร consommer plutรดt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| รnergie | 154 kcal |
| Lipides | |
| Matiรจres grasses | 10.3 g |
| dont acides gras saturรฉs | 2.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.4 g |
| dont sucres | 4.7 g |
| Autres | |
| Protรฉines | 9.4 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.2 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparer la sauce
Dans un mixeur plongeant, mixer les betteraves cuites avec les framboises surgelées, le vinaigre balsamique, le miel, l’ail en poudre, du sel et du poivre jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Cuire le cabillaud
Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive. Saisir les filets de cabillaud 3 minutes de chaque côté. Réduire le feu, ajouter la sauce betterave et laisser mijoter 10 minutes.
3. Ajouter les noix
En même temps, griller les cerneaux de noix à sec dans une poêle pour rehausser leur saveur. Ensuite, les écraser légèrement.
4. Monter le plat
Verser la sauce restante sur le cabillaud. Incorporer la crème fraîche et bien mélanger. Ajouter les noix grillées sur les filets avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur de votre sauce, n’hésitez pas à ajouter une pointe de piment d’Espelette, qui viendra relever subtilement le plat.
Accords mets et vins
Ce plat est magnifié par un vin blanc sec comme un sauvignon blanc de Loire, qui équilibrera la douceur des betteraves et l’acidité des framboises.
L’info en plus
Le cabillaud est un poisson blanc apprécié pour sa chair tendre et sa polyvalence en cuisine. Associé aux betteraves, framboises et noix, il prend une dimension inédite, idéale pour les repas de fête. Cette recette tire ses influences de la cuisine française avec une touche de modernité grâce à sa sauce vibrante et colorée.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bonsenkitchen Mixeur Plongeant, 4-en-1 Mixeur Plongeur Multifonction 1000W, 20 Vitesse Rรฉglable, avec Fouet, Hachoir de 500ml et Verre Doseur 700 ml, Robot de Cuisine (HB3203)Puissance suffisante: Bonsenkitchen mixeur plongeant est รฉquipรฉ d'un moteur haute performance de 1000 W, qui est durable et idรฉal pour hacher efficacement les ingrรฉdients durs tels que les noix et la viande, rรฉduisant ainsi le temps de prรฉparation des aliments 20 vitesses rรฉglables + bouton turbo: Mรฉlangeur professionnel ร 20 vitesses variables, vous pouvez facilement rรฉgler la vitesse et la puissance en fonction des diffรฉrents aliments. Le bouton TURBO atteint instantanรฉment la puissance maximale pour de meilleurs rรฉsultats Facile ร utiliser et ร nettoyer: La poignรฉe ergonomique offre une prise antidรฉrapante et confortable pour un contrรดle facile. Verrouillage des boutons, sรฉcurisรฉ et sรปr. Accessoires amovibles pour un nettoyage facile (Ne pas mettre au lave-vaisselle.) Ensemble mรฉlangeur 4 en 1: Comprend un mรฉlangeur ร immersion en acier inoxydable, un fouet, un bol hachoir de 500 ml, une tasse ร mesurer de 700 ml. De nombreuses options s'offrent ร vous : soupes, sauces, smoothie, mayonnaise, purรฉes, aliments pour bรฉbรฉs et plus encore Sรปr et de haute qualitรฉ : toutes les piรจces du batteur ร main en contact avec les aliments sont sans BPA. La tige de mรฉlange en acier inoxydable est fabriquรฉe avec un savoir-faire raffinรฉ et est rรฉsistante aux rayures, augmentant la duretรฉ et la durรฉe de vie de la lame. Ce produit offre 2 ans de support technique.31,44 โฌ29,86 โฌ-5%
-
Mixeur Plongeant, Wancle mixer plongeur 600W, avec mode turbo pour les aliments pour bรฉbรฉs, les smoothies, les sauces et les soupes (Black)โ Puissant et efficace - Dotรฉ d'un moteur puissant de 600W et d'une fonction turbo, le mixeur plongeant Wancle vous permet de prรฉparer rapidement des aliments pour bรฉbรฉs, des smoothies, des sauces et des soupes avec une efficacitรฉ exceptionnelle. โ Lames en acier inoxydable tranchantes - Les lames en acier inoxydable 304 tranchantes du mixeur plongeant Wancle sont conรงues pour mixer des aliments de toutes formes, vous permettant de rรฉaliser la texture souhaitรฉe. Idรฉal pour les purรฉes pour bรฉbรฉ, les soupes, les lรฉgumes et bien plus encore. โ Confortable et รฉlรฉgant - Le mixeur plongeant Wancle est ergonomique, lรฉger et facile ร utiliser, avec un design รฉlรฉgant qui s'intรจgre parfaitement ร votre cuisine. โ Durable et de haute qualitรฉ - Le mixeur plongeant Wancle est รฉquipรฉ d'un moteur en cuivre pur et de matรฉriaux en acier inoxydable de haute qualitรฉ pour une utilisation ร long terme. โ Facile ร nettoyer - Wancle mixeur plongeur peut รชtre sรฉparรฉ en tournant vers la gauche. La tรชte de mรฉlange ne peut pas รชtre nettoyรฉe au lave-vaisselle, il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide. Cependant, les accessoires de mรฉlange en acier inoxydable dรฉtachables peuvent รชtre nettoyรฉs au lave-vaisselle. Facile et pratique.13,83 โฌ13,14 โฌ-5%
-
Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven รmaillรฉe Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoรปts Rรดtir PainConception professionnelle de grande capacitรฉ de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamรจtre et de profondeur appropriรฉe rรฉpond aux besoins d'une famille de 3 ร 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'รฉmail recouvre la paroi intรฉrieure pour faciliter le nettoyage. Prรฉserve la saveur originale des aliments : Fabriquรฉe en fonte de haute puretรฉ, Topbooc casserole chauffe uniformรฉment et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformรฉment sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humiditรฉ adรฉquat, un meilleur goรปt et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisiniรจres ร gaz, รฉlectriques, vitrocรฉramiques et ร induction (elle ne convient pas aux fours ร micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, prรฉparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit vรฉritablement d'une cocotte en fonte รฉmaillรฉe multifonctionnelle. Facile ร nettoyer : La surface รฉmaillรฉe de qualitรฉ alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pรฉnรจtre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durรฉe de vie de la casserole รฉmaillรฉe, nous vous recommandons de la laver ร la main. Rincez-la ร l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultรฉs liรฉes au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole รฉmaillรฉe aux couleurs magnifiques est ร la fois un ustensile de cuisine et une dรฉcoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goรปt pour votre famille et vos amis.45,12 โฌ39,99 โฌ-11%
-
Velaze Cocotte Fonte Ovale 7L,รmaillรฉe Marmite Fonte 34cm,Dutch Oven Compatible Induction/Gaz/Four,Antiadhรฉsive Cocotte avec Couvercle,BleuePOURQUOI CHOISIR UNE COCOTTE EN FONTE ? - La cocotte en fonte offre les avantages d'une chaleur uniforme, d'une longue durรฉe de vie, d'un nettoyage facile et de la santรฉ. La cocotte en fonte peut stocker et transmettre efficacement la chaleur, de sorte que les aliments sont chauffรฉs uniformรฉment. Une bonne cocotte en fonte est un excellent ajout ร votre cuisine. BONNE รTANCHรITร - Le couvercle en fonte est trรจs รฉpais et lourd, ce qui crรฉe un systรจme de circulation relativement รฉtanche ร l'intรฉrieur de la casserole. C'est pourquoi une cocotte en fonte peut donner des rรฉsultats similaires ร ceux d'un autocuiseur, par exemple moins de perte d'eau lorsque les ingrรฉdients mijotent et la possibilitรฉ de consommer les ingrรฉdients avec leur goรปt d'origine. MULTIFONCTION - Cette cocotte en fonte peut รชtre utilisรฉe pour cuire, griller, braiser et rรดtir afin de rรฉaliser une multitude de vos recettes prรฉfรฉrรฉes. La cocotte en fonte est รฉgalement idรฉale pour prรฉparer des repas en pot comme des soupes, des ragoรปts, du chili, des plats mixรฉs ou du pain. Idรฉalement adaptรฉe ร tous les types de cuisiniรจres, y compris l'induction. ROBUSTE ET RรSISTANTE ร LA CORROSION - La marmite en รฉmail est en fonte robuste, durable. Les poignรฉes latรฉrales assurent une prise ferme et sรปre pour soulever et porter la cocotte. La cocotte en fonte รฉmaillรฉe rรฉsiste aux aliments acides et alcalins, ce qui vous permet de faire mariner les aliments avant de les faire cuire et de conserver les restes au rรฉfrigรฉrateur! SERVICE CLIENT ATTENTIF - Chez Velaze Articles de Cuisine, nous souhaitons apporter joie et simplicitรฉ ร votre quotidien, avec des accessoires de cuisine et des ustensiles que vous allez adorer! N'hรฉsitez pas ร nous contacter si vous avez des problรจmes ou des inquiรฉtudes concernant notre marmite fonte avec couvercle. Nous nous ferons un plaisir de vous aider ร rรฉsoudre ces problรจmes.69,24 โฌ65,78 โฌ-5%
Comment présenter ?
Pour une présentation élégante, optez pour une assiette blanche à rebord large, qui mettra en valeur les couleurs éclatantes de ce plat. Disposez le cabillaud en son centre, nappé de sauce, et parsemez de quelques noix grillées avant de servir.








