Le cake aux fruits rouges et noix de coco est un dessert exquis qui allie la douceur tropicale de la noix de coco à l’acidité rafraîchissante des fruits rouges. Facile à réaliser, ce cake est parfait pour un goûter gourmand ou pour clôturer un dîner en beauté. Battez le stress quotidien en vous offrant un moment de pâtisserie qui réjouira petits et grands.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un dessert énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 302 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.2 g |
| dont acides gras saturés | 9.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.8 g |
| dont sucres | 15.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.5 g |
| Fibres | 3.7 g |
| Sel | 0.31 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, préparez tous vos ingrédients de manière organisée sur votre plan de travail.
2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier, tamisez la farine et la levure chimique. Ajoutez le sucre en poudre et la noix de coco râpée, puis mélangez l’ensemble.
3. Préparer les ingrédients liquides
Dans un autre bol, battez les œufs puis incorporez le lait de coco et l’huile de tournesol. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
4. Combiner les mélanges
Versez le mélange liquide dans le saladier contenant les ingrédients secs. Mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse.
5. Ajouter les fruits rouges
Incorporez délicatement le mélange de fruits rouges surgelés à la préparation. Veillez à ne pas trop mélanger pour éviter que les fruits ne s’écrasent.
6. Cuire le cake
Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Enfournez pour 40 minutes. Testez la cuisson à l’aide d’un couteau : la lame doit ressortir sèche.
7. Laisser refroidir
Une fois la cuisson terminée, sortez le cake du four et laissez-le refroidir à température ambiante avant de le démouler.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, vous pouvez ajouter un yaourt nature à la préparation. Retirez alors 50 millilitres de lait de coco pour équilibrer les quantités liquides.
Accord thé
Un thé blanc aux notes florales se marie harmonieusement avec le goût subtilement sucré et acidulé de ce cake.
L’info en plus
Ce dessert s’inspire des saveurs tropicales et estivales. La noix de coco, bien qu’exotique, s’intègre parfaitement dans les recettes françaises contemporaines, offrant une touche originale et gourmande.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex - Bake Simple Robot Pâtissier compact fouet, batteur et crochetCOMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 €79,99 €-24% -
VEVOR Robot Pâtissier 4,2 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses et Fonction Pulse, Bol en Inox, Tête Inclinable, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange PétrissageSolution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses et fonction Pulse : Notre robot pâtissier est équipé d’un puissant moteur de 1 500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d’obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l’appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 4,2 litres (4,4 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes64,99 €59,99 €-8%
Comment servir
Présentez votre cake sur un plateau de présentation pour gâteau. Décorez-le avec quelques fruits rouges frais pour une touche de couleur et une fraîcheur supplémentaire.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
ScrapCooking - Kit de 4 Supports à Gâteaux Ronds Ø 30 cm - Carton Réversible Doré & Noir - Grand Plateau Gâteau XXL - Disque Dessous de Pâtisserie - Socle Cake Board - Fabriqués en France - 5215SUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX - Un lot de 4 supports ronds à gâteaux en carton rigide pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. Réversibles, vous pourrez choisir entre le coté doré ou noir selon vos besoins. Idéal pour la présentation de vos entremets, gâteaux et tartes avec un rendu digne d’un boulanger-pâtissier. TAILLE XXL 30 CM - Contient 4 grands supports à gâteaux d’un diamètre de 30 cm et d’une épaisseur de 1 mm. Matière carton + film PET apte au contact alimentaire. Épais et solides, ils résistent à la découpe. RÉVERSIBLES NOIR & DORÉ - Chaque disque est composé d’une face noire et d’une face brillante dorée, choisissez la couleur qui vous convient pour toute occasion ! RÉUTILISABLES - Ingraissables, ces socles à gâteau pratiques et élégants sont conçus pour être réutilisés. Après chaque utilisation, essuyez-les avec un chiffon ou une éponge humide sans trop mouiller le disque. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).4,99 € -
ACTIUSIS Plateau à gâteau avec couvercle, plateau à gâteau avec pied, support à gâteau, kit de présentation de dessert 2 en 1, convient pour la famille, la cuisine, les boulangeries, les mariages etEffet de présentation transparent : le dôme en verre acrylique transparent met parfaitement en scène les gâteaux et les desserts, renforçant ainsi l'effet optique et la présentation attrayante. Base en bois d'acacia : le grain du bois combiné au couvercle transparent allie fonctionnalité et esthétique décorative. Anti-poussière et garde la fraîcheur : protège efficacement de la poussière et des impuretés et garde vos aliments propres et appétissants. Utilisable des deux côtés : la base en bois peut être utilisée dans les deux sens et sert de support à gâteau ou plateau. Nettoyage et entretien faciles : la surface lisse se nettoie rapidement et facilement avec un chiffon humide ou de l'eau.41,49 €
