Le cake aux fruits rouges et noix de coco est un dessert exquis qui allie la douceur tropicale de la noix de coco à l’acidité rafraîchissante des fruits rouges. Facile à réaliser, ce cake est parfait pour un goûter gourmand ou pour clôturer un dîner en beauté. Battez le stress quotidien en vous offrant un moment de pâtisserie qui réjouira petits et grands.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un dessert énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 302 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.2 g |
| dont acides gras saturés | 9.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.8 g |
| dont sucres | 15.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.5 g |
| Fibres | 3.7 g |
| Sel | 0.31 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, préparez tous vos ingrédients de manière organisée sur votre plan de travail.
2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier, tamisez la farine et la levure chimique. Ajoutez le sucre en poudre et la noix de coco râpée, puis mélangez l’ensemble.
3. Préparer les ingrédients liquides
Dans un autre bol, battez les œufs puis incorporez le lait de coco et l’huile de tournesol. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
4. Combiner les mélanges
Versez le mélange liquide dans le saladier contenant les ingrédients secs. Mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse.
5. Ajouter les fruits rouges
Incorporez délicatement le mélange de fruits rouges surgelés à la préparation. Veillez à ne pas trop mélanger pour éviter que les fruits ne s’écrasent.
6. Cuire le cake
Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Enfournez pour 40 minutes. Testez la cuisson à l’aide d’un couteau : la lame doit ressortir sèche.
7. Laisser refroidir
Une fois la cuisson terminée, sortez le cake du four et laissez-le refroidir à température ambiante avant de le démouler.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, vous pouvez ajouter un yaourt nature à la préparation. Retirez alors 50 millilitres de lait de coco pour équilibrer les quantités liquides.
Accord thé
Un thé blanc aux notes florales se marie harmonieusement avec le goût subtilement sucré et acidulé de ce cake.
L’info en plus
Ce dessert s’inspire des saveurs tropicales et estivales. La noix de coco, bien qu’exotique, s’intègre parfaitement dans les recettes françaises contemporaines, offrant une touche originale et gourmande.
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Comment servir
Présentez votre cake sur un plateau de présentation pour gâteau. Décorez-le avec quelques fruits rouges frais pour une touche de couleur et une fraîcheur supplémentaire.
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