Plongeons-nous dans les délices de la cuisine italienne avec une option végétarienne savoureuse et réconfortante : les cannellonis à la ricotta et aux légumes. Facile à préparer, ce plat vous ravira par ses saveurs riches et sa texture onctueuse. Prenons le temps de découvrir cette recette qui harmonise simplicité et goût.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat végétarien riche et énergétique.
Protéines : Apporte une bonne quantité de protéines, principalement de la ricotta et du parmesan.
Sel : Contient une quantité notable de sel, principalement en raison du parmesan et de la sauce tomate.
Convenable pour un repas copieux, à consommer avec modération en raison de sa teneur en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 152 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.2 g |
| dont acides gras saturés | 3.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.3 g |
| dont sucres | 2.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.2 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.68 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des épinards
Faites chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les épinards surgelés et faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Salez et poivrez légèrement.
2. Préparation de la farce
Dans un bol, mélangez la ricotta, les épinards cuits, la moitié du parmesan et la noix de muscade. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
3. Garniture des cannellonis
A l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, remplissez les cannellonis avec la préparation à la ricotta et aux épinards.
4. Assemblage dans le plat
Versez une couche de sauce tomate au fond d’un plat à gratin. Disposez les cannellonis par-dessus, puis recouvrez-les du reste de la sauce tomate. Saupoudrez le dessus avec le reste du parmesan.
5. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Enfournez le plat à gratin pour 30 à 40 minutes jusqu’à ce que les cannellonis soient bien cuits et le dessus doré.
Mon astuce de chef
Pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette à la farce, apportant ainsi une légère chaleur à ce plat italien.
Accord mets-vins
Un vin blanc italien, tel qu’un Soave, saura parfaitement accompagner vos cannellonis à la ricotta et aux légumes, mettant en valeur la douceur des épinards et la richesse du fromage.
L’info en plus
Les cannellonis sont emblématiques de la cuisine italienne, souvent associés aux repas de famille chaleureux et aux dimanches ensoleillés. Leur origine remonte au sud de l’Italie, où chaque famille a sa propre variante de farce, laissant libre cours à la créativité culinaire.
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Comment présenter
Servez vos cannellonis dans un plat à gratin en céramique, idéalement de couleur neutre pour mettre en valeur les couleurs du plat. Accompagnez vos convives de grandes cuillères à service pour une dégustation conviviale.
