le cheesecake de noël allie la douceur du chocolat, la légèreté de la meringue et la richesse des marrons, apportant une touche festive à votre table pour un dessert dont vos invités se souviendront. ce dessert séduisant, parfait pour les repas de fête, se distingue par l’équilibre harmonieux de ses saveurs. suivez nos conseils pour réaliser ce cheesecake digne des plus grands pâtissiers directement chez vous.
45 minutes
60 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité de sel notable.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
337 kcal
Prot. 5 g —
Gluc. 38.4 g —
Lip. 18.1 g
Par portion (4 parts)
1255 kcal
Prot. 18.6 g —
Gluc. 143.4 g —
Lip. 67.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 337 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.1 g |
| dont acides gras saturés | 10.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38.4 g |
| dont sucres | 28 g |
| Autres | |
| Protéines | 5 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.35 g |
Ustensiles
Préparation
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1. préparer la base du cheesecake
réduisez les biscuits en poudre à l’aide d’un robot pâtissier, puis mélangez-les au beurre fondu. pressez ce mélange au fond d’un moule à charnière pour former une base compacte.
2. préparer la crème au chocolat
faites fondre le chocolat noir au bain-marie. pendant ce temps, fouettez le fromage frais avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange lisse. incorporez ensuite le chocolat fondu, en veillant à bien homogénéiser.
3. incorporer la crème de marrons
ajoutez la crème de marrons à la préparation au chocolat et mélangez bien pour répartir les saveurs de façon uniforme.
4. préparation de la garniture
montez la crème liquide en chantilly avec l’extrait de vanille. intégrez délicatement cette chantilly à la préparation au chocolat en veillant à conserver la légèreté.
5. ajouter la gélatine
réhydratez la gélatine dans de l’eau froide, puis faites-la fondre dans une casserole à feu doux. incorporez-la rapidement à la préparation chocolatière tout en remuant.
6. assembler le cheesecake
versez la préparation au chocolat sur la base biscuitée dans le moule. lissez la surface avec une spatule pour égaliser.
7. technique de cuisson
enfournez le cheesecake dans un four préchauffé à 160°C et laissez cuire pendant environ 60 minutes. laissez ensuite refroidir à température ambiante puis réfrigérez pendant au moins 4 heures.
8. décoration à la meringue
avant de servir, émiettez les meringues en morceaux grossiers et parsemez-les sur le dessus du cheesecake pour une finition croquante.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus festive, agrémentez le dessus du cheesecake de quelques copeaux de chocolat ou de marrons glacés, donnant ainsi une texture et un goût supplémentaires.
Accords mets & boissons
Accompagnez ce dessert d’un vin doux tel qu’un muscat ou un champagne demi-sec qui mettra en valeur les saveurs gourmandes de ce cheesecake de noël.
L’info en plus
Héritier de la tradition anglaise, le cheesecake évolue sans cesse pour adopter de nouvelles saveurs, parfait pour les célébrations telles que noël.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Tefal Success Moule à manqué 24 cm, Revêtement antiadhésif sûr, Aluminium 100% recyclé, Fabriqué en France, Chocolat J1609602DEMOULAGE PARFAIT : grâce au revêtement antiadhésif exclusif ; sans PFOA, sans plomb, sans cadmium ; contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique CUISSON PARFAITE : diffusion homogène de chaleur FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à 2 fois plus résistant que l'aluminium traditionnel ; Alliage ultra écologique nécessitant jusqu'à 95% d'énergie en moins pour sa fabrication ECO-RESPONSABLE : produit recyclable FACILE A NETTOYER : compatible lave-vaisselle FABRIQUE EN France12,31 €11,99 €-3% -
Zenker 6502 Moule à manqué à charnière 24 cm, moule rond, moule à gâteau, Acier, Noir, 24 x 24 x 6,5 cmDESCRIPTION : Zenker vous propose ce moule à manqué à charnière. Notre moule à manqué rond est idéal pour cuire vos gâteaux ! Vous pouvez également préparer des gâteaux froids. Grâce à la charnière, le démoulage est très facile, il suffit de l'ouvrir pour démouler le gâteau. CONSEILS : Ce moule à manqué ne passe pas au lave-vaisselle. Ne coupez pas directement dans le moule à manqué et graissez-le avant d'y verser la préparation. Laissez le gâteau refroidir au moins 10 minutes avant de le démouler. Notre moule résiste à une chaleur allant jusqu'à 230°C. COMPOSITION : Acier inoxydable avec un revêtement en téflon anti-adhérent. CONTENU : 1 x moule à manqué à charnière 24 cm. GARANTIE : Fabriqué en Allemagne, garanti 5 ans.18,99 €9,59 €-49%
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Moulinex Quick Mix, Batteur à main, 300 W, Fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable, Poignée ergonomique, 5 vitesses réglables + Pulse, Compact, HM3108B1, NoirRAPIDE ET PUISSANT : avec une puissance de 300 W, la réalisation de vos préparations n'a jamais été aussi rapide et facile ROBUSTE ET EFFICACE : obtenez d'excellents résultats avec une paire de fouets en acier inoxydable performants et robustes et une paire de crochets à pâte en acier inoxydable de haute qualité POIGNÉE ERGONOMIQUE : un design qui garantit le confort, la commodité et la facilité FACILITÉ DE CONTRÔLE : le réglage de la vitesse permet de cuisiner en toute commodité et le bouton Turbo garantit des résultats de fouettage encore plus rapides REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets. LONG CORDON : branchement facile grâce à son long cordon qui vous permet de vous déplacer librement37,99 €24,99 €-34% -
Girmi SB04 Batteur électrique 150W, 5 vitesses, fonction Turbo, fouets et crochets en inox pour crème, blancs d’œufs, pâtes sucrées et salées, blancPuissant 150W et facile à manier : batteur électriquepour les desserts, pâtes légères, crème et blancs d’œufs;pour toutes les préparations en cuisine 5 vitesses plus Fonction TURBO : choisissez la vitesse la plus adaptée à votre recette et activez la fonction Turbo pour une puissance maximale lors des préparations les plus exigeantes Fouets et crochets en acier inoxydable : comprend des fouets pour monter et des crochets pour pétrir, résistants et faciles à insérer ou à retirer Poignée ergonomique : léger et bien équilibré, il assure une prise en main ferme et confortable, même en cas d’utilisation prolongée; bouton d’éjection des fouets : retrait simple et sécurisé des fouets et des crochets d’un seul geste, sans effort Facile à nettoyer : pièces amovibles et lavables pour un entretien pratique et rapide après chaque utilisation; alimentation : AC 220-240V - 50-60Hz, Dimensions (mm) : 175 x 150 x 73; poids net (g) : 77014,98 €
Comment servir
Servez ce cheesecake sur un plat de présentation à gâteau pour un effet wow sur votre table. Utilisez une pelle à gâteau pour découper de jolies parts.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Relaxdays Plateaux de service, lot de 3, Acier inoxydable, adapté au lave-vaisselle, saucisson, 33 x 26,5 cm, argentéPour servir: Disposer les saucisses, le fromage, le poisson, les snacks et autres sur le plateau À coins: Torpilleur de service en lot de 3 pratique - Fabriqués en acier inox - 1,5 x 33 x 26,5 cm Polyvalent: Assiettes gourmandes parfaites pour les buffets à domicile et les fêtes - Gastronomie Facile d'entretien: Assiettes à viande robustes, faciles à nettoyer rapidement au lave-vaisselle Utilisation: Le design simple du plateau de fête s'adapte à chaque table - pour un anniversaire, etc16,08 €15,38 €-4% -
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Pelle à Creuser, 47 cm, légère et Pliable, en Acier à Haute teneur en Carbone, truelles de creusement, pour Camping, randonnée, Voiture, Urgence, Maison, JardinMatériaux de haute qualité : fabriquée en acier à haute teneur en carbone, cette pelle à creuser est conçue pour être solide et durable, avec une longueur totale de 47 cm et une largeur de 12 cm, ce qui garantit une performance fiable dans des conditions extérieures difficiles, adaptée à toutes vos aventures en plein air. Design pliable et portable : la pelle pliante est articulée avec des vis en alliage d'aluminium et peut être pliée dans 3 directions en tournant l'écrou, ce qui rend la pelle à neige plus compacte, peu encombrante et facile à transporter ; la forme triangulaire de la poignée, avec une grande zone de force, offre une bonne prise en main, ce qui en fait un compagnon parfait pour le camping, la randonnée ou les urgences. OUTIL DE JARDINAGE MULTIFONCTIONNEL : Cette mini-pelle est adaptée à une variété d’activités de plein air et possède plusieurs utilisations - que ce soit pour creuser un foyer, déblayer des débris, ou jardiner, comme : ameublir le sol, désherber, c’est un outil indispensable pour chaque aventurier. Facile à plier et à ranger : cette pelle de jardin est conçue pour se plier et se déplier rapidement pour un rangement et un transport faciles sans prendre trop de place. CONVIENT À TOUS LES PASSIONNÉS D'ACTIVITÉS DE PLEIN AIR : Que vous soyez un campeur expérimenté, un randonneur, ou prêt à faire face à une situation d'urgence à la maison, notre pelle de creusage légère est un ajout indispensable à votre collection d'équipements de plein air.15,99 €
