30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cheesecake à la pistache et aux framboises est très énergétique et riche en matières grasses.
Protéines : Il est une source de protéines grâce aux œufs et au fromage frais.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée due au beurre et au fromage.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.
Par 100 g de recette
347 kcal
Prot. 7.2 g —
Gluc. 22.8 g —
Lip. 25.9 g
Par portion (4 parts)
1213 kcal
Prot. 25.2 g —
Gluc. 79.7 g —
Lip. 90.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 347 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 25.9 g |
| dont acides gras saturés | 13.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.8 g |
| dont sucres | 14.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.2 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.57 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la base
Réduisez les biscuits secs en miettes à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un robot pâtissier. Mélangez-les ensuite avec le beurre fondu. Tassez ce mélange au fond d’un moule à charnière pour former une base compacte.
2. Préparation de la garniture
Dans un saladier, mélangez le fromage frais, la crème liquide et la pâte de pistache. Ajoutez le sucre et incorporez les œufs un par un en fouettant bien entre chaque ajout.
3. Assemblage et cuisson
Versez la garniture sur la base de biscuits. Répartissez les framboises sur le dessus. Préchauffez votre four à 150°C et enfournez le cheesecake pendant environ 60 minutes. Laissez-le refroidir dans le four éteint pour éviter les fissures.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé de pistache, ajoutez quelques pistaches concassées à la garniture avant la cuisson.
Accord boisson
Accompagnez votre cheesecake d’un thé vert aux notes florales ou d’un verre de prosecco pour une expérience gustative optimale.
L’info en plus
Le cheesecake, originaire de la Grèce antique, a évolué au fil des siècles pour devenir un dessert incontournable dans le monde entier. Cette version mêle audacieusement la douceur de la pistache à l’acidité des framboises, offrant un équilibre parfait.
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Servez le cheesecake sur un plat de présentation élégant et découpez-le délicatement avec un couteau fin et aiguisé. Accompagnez chaque part d’un filet de coulis de fruits rouges pour une touche finale savoureuse.
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