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facile
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Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique adapté aux amateurs de chocolat.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 226 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.6 g |
| dont acides gras saturés | 6.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.1 g |
| dont sucres | 19.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.9 g |
| Fibres | 3.9 g |
| Sel | 0.09 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation du chocolat
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes en veillant à ne pas le brûler. Remuer jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
2. Mélange des ingrédients
Dans un mixeur, ajouter le tofu soyeux, le chocolat fondu, le sucre de coco, le cacao en poudre, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Mixer jusqu’à obtenir une texture crémeuse et onctueuse.
3. Répartition dans les ramequins
Verser la préparation dans des ramequins et lisser le dessus avec une spatule.
4. Réfrigération
Placer les ramequins au réfrigérateur pendant au moins 2 heures afin que la crème prenne suffisamment.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, ajoutez une pincée de cannelle ou de piment d’Espelette dans le mélange avant de le mixer.
Accords mets et boissons
Accompagnez ce dessert d’un thé noir aux notes de bergamote ou d’un café espresso intense pour souligner le goût chocolaté.
L’info en plus
Le tofu soyeux, ingrédient phare de cette recette, est apprécié pour sa texture lisse et sa capacité à remplacer les produits laitiers. Originaire d’Asie, il s’intègre parfaitement dans une alimentation vegan et offre une alternative saine aux crèmes traditionnelles.
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Comment servir
Servez la crème bien froide avec une décoration de copeaux de chocolat ou de fruits rouges frais pour un contraste de couleurs et de saveurs. Utilisez des cuillères à dessert élégantes pour renforcer la présentation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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