Découvrez une recette gourmande et raffinée : la crème d’asperges vertes accompagnée de chips de jambon. Un plat savoureux et délicat, parfait pour un repas léger, facile à réaliser même pour les cuisiniers novices. Délectez-vous de l’harmonie subtile entre la douceur des asperges et le croustillant du jambon.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette crème d'asperges est un plat riche et nourrissant, avec un apport important en graisses.
Protéines : La recette offre un niveau modéré d'apport en protéines, principalement grâce au jambon.
Sel : Attention à la teneur en sel, qui est relativement élevée.
À consommer de préférence de manière occasionnelle en raison de sa haute teneur en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 86 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.4 g |
| dont acides gras saturés | 3.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.3 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.5 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.65 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les asperges
Lavez et épluchez les asperges, puis coupez-les en morceaux.
2. Cuire les asperges
Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez les morceaux d’asperges et faites revenir pendant 5 minutes.
3. Préparer la crème
Ajoutez le bouillon de légumes aux asperges, portez à ébullition, puis laissez mijoter 15 minutes.
4. Mixer la préparation
Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
5. Ajouter la crème
Incorporez la crème liquide et assaisonnez avec du sel et du poivre.
6. Préparer les chips de jambon
Disposez les tranches de jambon sur une plaque de cuisson et enfournez à 180°C pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
7. Finaliser le plat
Servez la crème d’asperges chaude, accompagnée de chips de jambon en décoration.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de goût à votre crème d’asperges, ajoutez une pincée de noix de muscade.
Un verre de blanc sec
Un vin blanc sec, comme un Sancerre, accompagnera parfaitement ce plat et soulignera la fraîcheur des asperges.
L’info en plus
Les asperges sont originaires du bassin méditerranéen et sont cultivées depuis l’Antiquité. Symbole du printemps, elles apportent fraîcheur et légèreté aux plats.
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