Gâteau au citron, bergamote et pavot : recette savoureuse

Gâteau au citron, bergamote et pavot : recette savoureuse

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Le gâteau au citron, bergamote et pavot est une gourmandise qui allie subtilement l’acidité des agrumes à la texture avant-gardiste du pavot. Idéal pour apporter une touche d’originalité à votre table, ce dessert est à la fois élégant et simple à réaliser.

20 minutes

35 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Source de protéines Assez calorique Faible en sel

Synthèse express

Profil : Ce gâteau au citron est assez calorique et riche en graisses.
Protéines : Il contient une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel de ce plat est faible, ce qui est positif.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de son apport calorique.

Par 100 g de recette
280 kcal
Prot. 7 g — Gluc. 48.5 g — Lip. 18.8 g
Par portion (4 parts)
545 kcal
Prot. 13.6 g — Gluc. 94.5 g — Lip. 36.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 280 kcal
Lipides
Matières grasses 18.8 g
dont acides gras saturés 2.2 g
Glucides
Glucides totaux 48.5 g
dont sucres 20.3 g
Autres
Protéines 7 g
Fibres 1.8 g
Sel 0.07 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le mélange sec

Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la poudre d’amande, le pavot et la levure chimique.

2. Incorporer les liquides

Ajoutez le zeste de citron, l’huile, le jus de citron et de bergamote, puis mélangez bien.

3. Ajouter les œufs

Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout, jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4. Cuisson du gâteau

Versez la préparation dans un moule à cake préalablement huilé et fariné. Faites cuire au four à 180°C pendant 35 minutes.

Léonard Ventroux

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un glaçage au citron après cuisson : mélangez du sucre glace avec du jus de citron jusqu’à obtenir une consistance lisse, puis étalez sur le gâteau refroidi.

Thé glacé à l’hibiscus

La fraîcheur du thé glacé à l’hibiscus s’accordera parfaitement avec le goût acidulé du gâteau, offrant une expérience gustative rafraîchissante.

L’info en plus

Ce dessert s’inspire des délicates pâtisseries méditerranéennes où le citron est souvent mis à l’honneur pour sa fraîcheur et son parfum envoûtant.

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Comment présenter

Disposez le gâteau au centre d’un plat à dessert en céramique colorée pour contraster avec le jaune du gâteau. Utilisez un couteau bien aiguisé pour des parts nettes.

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