Le buddha bowl est un plat qui nous vient tout droit de la cuisine végétarienne, consistant principalement en un assortiment coloré de légumes et de céréales. Le but de ce mets est d’offrir un repas complet, nutritif et plaisant aux yeux. Aujourd’hui, nous allons explorer une version savoureuse du buddha bowl à base d’avocat, de carottes et de houmous. Simple à réaliser, ce plat s’accompagne également d’une touche créative pour celles et ceux qui souhaitent varier les plaisirs gustatifs. Préparez-vous à un festival de saveurs pour 4 personnes à la maison.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat assez énergétique et nutritif, riche en graisses saines.
Protéines : Bonne source de protéines, idéale pour un repas végétarien.
Sel : Teneur en sel modérée, à surveiller selon les goûts.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
157 kcal
Prot. 4.9 g —
Gluc. 17.6 g —
Lip. 8.2 g
Par portion (4 parts)
489 kcal
Prot. 15.3 g —
Gluc. 54.6 g —
Lip. 25.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 157 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.2 g |
| dont acides gras saturés | 1.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.6 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.9 g |
| Fibres | 5.9 g |
| Sel | 0.42 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du quinoa
Rincez le quinoa sous l’eau froide. Faites-le cuire dans une casserole avec deux fois son volume d’eau pendant environ 15 minutes, puis égouttez-le et laissez-le refroidir.
2. Préparation des légumes
Épluchez et spiralisez les carottes pour obtenir de fines spirales. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau, puis coupez-les en fines tranches.
3. Cuisson des pois chiches
Égouttez les pois chiches en conservant un peu du liquide. Faites-les revenir à la poêle avec une cuillère d’huile d’olive et ajoutez une pincée de sel et de poivre.
4. Assemblage du bol
Dans chaque bol, disposez le quinoa, les spirales de carottes, les tranches d’avocat et les pois chiches. Ajoutez une cuillerée de houmous.
5. Finalisation
Arrosez du jus de citron et de l’huile d’olive. Parsemez les graines de sésame et la coriandre hachée sur le dessus.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, faites griller légèrement les graines de sésame à sec dans une poêle avant de les ajouter au bowl.
Accord Mets en Vins
Pour accompagner ce buddha bowl, rien de tel qu’un vin blanc sec comme un Sauvignon, qui rehaussera la fraîcheur des légumes.
L’info en plus
Le buddha bowl trouve ses racines dans le mode de vie végétarien et végan, porté par le courant de la santé holistique. Le terme ‘buddha’ fait référence à la présentation harmonieuse et équilibrée des ingrédients dans le bol, symbolisant la rondeur et l’abondance de Bouddha.
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Comment présenter
Servez votre buddha bowl dans des bols larges et peu profonds, en céramique pour ajouter une touche rustique et élégante à la présentation.
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