Recette Buddha Bowl : avocat, carottes & Houmous

Recette Buddha Bowl : avocat, carottes & Houmous

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Le buddha bowl est un plat qui nous vient tout droit de la cuisine végétarienne, consistant principalement en un assortiment coloré de légumes et de céréales. Le but de ce mets est d’offrir un repas complet, nutritif et plaisant aux yeux. Aujourd’hui, nous allons explorer une version savoureuse du buddha bowl à base d’avocat, de carottes et de houmous. Simple à réaliser, ce plat s’accompagne également d’une touche créative pour celles et ceux qui souhaitent varier les plaisirs gustatifs. Préparez-vous à un festival de saveurs pour 4 personnes à la maison.

30 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Riche en fibres Source de protéines Assez salé

Synthèse express

Profil : Un plat assez énergétique et nutritif, riche en graisses saines.
Protéines : Bonne source de protéines, idéale pour un repas végétarien.
Sel : Teneur en sel modérée, à surveiller selon les goûts.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
157 kcal
Prot. 4.9 g — Gluc. 17.6 g — Lip. 8.2 g
Par portion (4 parts)
489 kcal
Prot. 15.3 g — Gluc. 54.6 g — Lip. 25.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 157 kcal
Lipides
Matières grasses 8.2 g
dont acides gras saturés 1.1 g
Glucides
Glucides totaux 17.6 g
dont sucres 2.6 g
Autres
Protéines 4.9 g
Fibres 5.9 g
Sel 0.42 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du quinoa

Rincez le quinoa sous l’eau froide. Faites-le cuire dans une casserole avec deux fois son volume d’eau pendant environ 15 minutes, puis égouttez-le et laissez-le refroidir.

2. Préparation des légumes

Épluchez et spiralisez les carottes pour obtenir de fines spirales. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau, puis coupez-les en fines tranches.

3. Cuisson des pois chiches

Égouttez les pois chiches en conservant un peu du liquide. Faites-les revenir à la poêle avec une cuillère d’huile d’olive et ajoutez une pincée de sel et de poivre.

4. Assemblage du bol

Dans chaque bol, disposez le quinoa, les spirales de carottes, les tranches d’avocat et les pois chiches. Ajoutez une cuillerée de houmous.

5. Finalisation

Arrosez du jus de citron et de l’huile d’olive. Parsemez les graines de sésame et la coriandre hachée sur le dessus.

Léonard Ventroux

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, faites griller légèrement les graines de sésame à sec dans une poêle avant de les ajouter au bowl.

Accord Mets en Vins

Pour accompagner ce buddha bowl, rien de tel qu’un vin blanc sec comme un Sauvignon, qui rehaussera la fraîcheur des légumes.

L’info en plus

Le buddha bowl trouve ses racines dans le mode de vie végétarien et végan, porté par le courant de la santé holistique. Le terme ‘buddha’ fait référence à la présentation harmonieuse et équilibrée des ingrédients dans le bol, symbolisant la rondeur et l’abondance de Bouddha.

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Comment présenter

Servez votre buddha bowl dans des bols larges et peu profonds, en céramique pour ajouter une touche rustique et élégante à la présentation.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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