Le banoffee pie, cette gourmandise britannique par excellence, marie l’onctuosité du caramel, la douceur de la banane et le croquant d’une base biscuitée. Une alliance parfaite pour un dessert qui saura ravir les papilles des petits comme des grands. Facile à réaliser, cette recette vous permettra de faire voyager vos convives sans quitter votre cuisine.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un dessert énergétique et riche.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel raisonnable.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 320 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.8 g |
| dont acides gras saturés | 11.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 35.9 g |
| dont sucres | 25.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.1 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.25 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base biscuitée
Émiettez les biscuits digestifs dans un saladier. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux, puis incorporez-le aux biscuits émiettés et mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse. Tassez ce mélange au fond d’un moule à tarte pour former la base. Réfrigérez pendant au moins 15 minutes.
2. Réaliser le caramel
Versez le lait concentré sucré dans une casserole. Chauffez à feu doux en remuant constamment jusqu’à obtenir une couleur dorée et une texture épaisse. Cela prend environ 10 minutes. Laissez refroidir légèrement.
3. Assembler le banoffee pie
Étalez le caramel sur la base biscuitée refroidie. Coupez les bananes en rondelles et disposez-les sur le caramel. Recouvrez le tout de crème fouettée.
4. Parfaire la décoration
Saupoudrez la surface de la tarte avec du chocolat noir râpé et un peu de café soluble pour une touche d’originalité.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques éclats de noix de pécan ou d’amandes grillées sur le dessus de la crème.
Boisson idéale
Un thé noir anglais, comme un Earl Grey, accompagne parfaitement ce dessert riche et crémeux, équilibrant le sucre par ses notes légèrement amères.
L’info en plus
Le banoffee pie trouve son origine en Angleterre dans les années 1970. Son nom vient de la contraction de banana et toffee, les deux ingrédients phares de ce dessert.
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Comment présenter
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