Les blinis, ces petites crêpes moelleuses d’origine slave, sont un accompagnement idéal pour vos repas festifs. Faciles à préparer, ils sauront ravir vos convives par leur texture légère et leur goût subtil. Découvrez comment réaliser cette recette incontournable chez vous.
10 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique avec une teneur modérée en graisses.
Protéines : Source modérée de protéines, apportant une certaine satiété.
Sel : Le sel est présent à des niveaux raisonnables.
À consommer avec modération, surtout si accompagné d'autres protéines.
Par 100 g de recette
210 kcal
Prot. 6.7 g —
Gluc. 29.3 g —
Lip. 6.9 g
Par portion (4 parts)
242 kcal
Prot. 7.8 g —
Gluc. 33.8 g —
Lip. 8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 210 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.9 g |
| dont acides gras saturés | 1.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 29.3 g |
| dont sucres | 4.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.7 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.25 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le lait en poudre, le sucre, le sel et la levure sèche. Ajoutez les oeufs en poudre et incorporez doucement l’eau en remuant pour éviter les grumeaux.
2. Faire reposer la pâte
Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant 30 minutes dans un endroit tiède pour lui permettre de lever.
3. Cuisson des blinis
Faites chauffer une poêle à blinis légèrement huilée. Versez une petite louche de pâte et laissez cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface. Retournez le blini et laissez cuire encore 1 à 2 minutes.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de poêle à blinis, utilisez une poêle antiadhésive classique et versez une petite quantité de pâte pour obtenir la taille désirée.
Boisson
Un thé noir fumé, comme un Lapsang Souchong, s’accordera parfaitement avec les blinis pour un goûter en toute simplicité.
L’info en plus
Traditionnellement russes, les blinis sont souvent servis lors des fêtes et peuvent être accompagnés de saumon fumé, de crème fraîche ou de caviar.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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De Buyer 5612.12 Poêleà blinis Minéral B ElementICONIQUE ET FABRIQUÉE EN FRANCE : Avec son petit diamètre, la poêle à blinis en acier MINERAL B De Buyer est idéale pour la cuisson des blinis, beignets et pancakes de 12 cm de diamètre. ANTIADHÉRENCE NATURELLE : Revêtue d'une cire d'abeille lui offrant une protection temporaire contre l'oxydation, la poêle à blinis en acier MINERAL B De Buyer a un effet antiadhésif naturel. Un culottage est nécessaire à la première utilisation et l'effet anti-adhérent s'améliore progressivement. TOUS FEUX : Cette poêle à blinis MINERAL B De Buyer convient à tout type de feu, dont l'induction. 99 % acier, 1 % carbone, 100 % naturel. SURFACE DE CUISSON : Le diamètre extérieur de cette poêle à blinis MINERAL B De Buyer est de 12 cm, sa surface intérieure utile est, quant à elle, de 11,8 cm de diamètre et de 1,8 cm de hauteur. ENTRETIEN : Déglacez et rincez à l'eau chaude, séchez puis huilez légèrement la poêle avant de la stocker dans un endroit sec. Il est important de ne pas employer de détergents ni de mettre au lave-vaisselle.22,00 €18,69 €-15%
Comment servir
Servez les blinis chauds, garnis d’une cuillerée de crème fraîche et d’une tranche de saumon fumé, sur un plat à apéritif.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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