Recette de boulettes aux lentilles corail

Recette de boulettes aux lentilles corail

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Les boulettes aux lentilles corail offrent une alternative végétarienne savoureuse et nutritive pour vos repas quotidiens. Faciles à préparer, elles séduiront les palais exigeants en quête de nouveauté. Laissez-vous tenter par cette recette simple et réconfortante.

30 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Source de fibres Riche en protéines Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce plat est plutôt énergétique.
Protéines : Le plat est une bonne source de protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
221 kcal
Prot. 10.7 g — Gluc. 25.8 g — Lip. 8.8 g
Par portion (4 parts)
155 kcal
Prot. 7.5 g — Gluc. 18.2 g — Lip. 6.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 221 kcal
Lipides
Matières grasses 8.8 g
dont acides gras saturés 1.3 g
Glucides
Glucides totaux 25.8 g
dont sucres 3.3 g
Autres
Protéines 10.7 g
Fibres 8 g
Sel 1.81 g

Ustensiles

Préparation

1. Cuire les lentilles

Faites cuire les lentilles corail dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir.

2. Préparer le mélange

Dans un saladier, mélangez les lentilles égouttées avec la farine de pois chiches, le cumin, le curcuma, le sel et le poivre. Utilisez un robot pâtissier pour obtenir une pâte homogène.

3. Façonner les boulettes

Formez des boulettes de la taille d’une noix avec vos mains. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

4. Cuire au four

Préchauffez votre four à 180°C. Badigeonnez les boulettes d’huile d’olive et enfournez-les pendant 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’elles dorent uniformément.

Solange Rochefort

Mon astuce de chef

Pour des boulettes encore plus savoureuses, ajoutez une pincée de piment d’Espelette à votre mélange. Cela apportera une touche relevée à votre plat.

Accord mets et vin

Accompagnez vos boulettes de lentilles corail avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon blanc, pour souligner les arômes épicés de votre plat.

L’info en plus

Cette recette de boulettes aux lentilles corail puise son inspiration dans la cuisine indienne, célèbre pour ses plats épicés et végétariens.

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Comment servir

Présentez les boulettes sur un plat de service avec un lit de roquette ou de mâche. Servez accompagnés d’une sauce au yaourt à la menthe pour une touche de fraîcheur.

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