Les boulettes aux lentilles corail offrent une alternative végétarienne savoureuse et nutritive pour vos repas quotidiens. Faciles à préparer, elles séduiront les palais exigeants en quête de nouveauté. Laissez-vous tenter par cette recette simple et réconfortante.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est plutôt énergétique.
Protéines : Le plat est une bonne source de protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 221 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.8 g |
| dont acides gras saturés | 1.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.8 g |
| dont sucres | 3.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.7 g |
| Fibres | 8 g |
| Sel | 1.81 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuire les lentilles
Faites cuire les lentilles corail dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
2. Préparer le mélange
Dans un saladier, mélangez les lentilles égouttées avec la farine de pois chiches, le cumin, le curcuma, le sel et le poivre. Utilisez un robot pâtissier pour obtenir une pâte homogène.
3. Façonner les boulettes
Formez des boulettes de la taille d’une noix avec vos mains. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
4. Cuire au four
Préchauffez votre four à 180°C. Badigeonnez les boulettes d’huile d’olive et enfournez-les pendant 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’elles dorent uniformément.
Mon astuce de chef
Pour des boulettes encore plus savoureuses, ajoutez une pincée de piment d’Espelette à votre mélange. Cela apportera une touche relevée à votre plat.
Accord mets et vin
Accompagnez vos boulettes de lentilles corail avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon blanc, pour souligner les arômes épicés de votre plat.
L’info en plus
Cette recette de boulettes aux lentilles corail puise son inspiration dans la cuisine indienne, célèbre pour ses plats épicés et végétariens.
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Comment servir
Présentez les boulettes sur un plat de service avec un lit de roquette ou de mâche. Servez accompagnés d’une sauce au yaourt à la menthe pour une touche de fraîcheur.
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