Recette De Brioche Chinois Aux Raisins

Recette De Brioche Chinois Aux Raisins

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puzzle et jeux de société - Promotion standard

La brioche chinois, délicate et parfumée, est une douceur appréciée pour son mélange moelleux de pâte levée et de garniture sucrée aux raisins secs. Ce régal maison promet de réchauffer vos matinées.

30 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Riche en graisses Source de protéines Assez salé

Synthèse express

Profil : Cette brioche est un plat énergétique, idéal pour démarrer la journée avec énergie.
Protéines : Elle fournit une quantité modérée de protéines, principalement grâce aux oeufs.
Sel : La recette contient une quantité notable de sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en calories et matières grasses.

Par 100 g de recette
357 kcal
Prot. 9 g — Gluc. 57.8 g — Lip. 10.1 g
Par portion (4 parts)
822 kcal
Prot. 20.7 g — Gluc. 133 g — Lip. 23.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 357 kcal
Lipides
Matières grasses 10.1 g
dont acides gras saturés 5.5 g
Glucides
Glucides totaux 57.8 g
dont sucres 14.5 g
Autres
Protéines 9 g
Fibres 2.3 g
Sel 0.28 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le lait en poudre. Ajoutez les œufs et commencez à pétrir à vitesse moyenne.

2. Incorporation du beurre

Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et continuez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez le sel en dernier.

3. Première levée

Couvrez la pâte d’un torchon et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.

4. Façonnage

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné en rectangle. Répartissez les raisins secs sur toute la surface puis roulez la pâte en un boudin.

5. Découpe et placement

Coupez ce boudin en tranches de 4 cm et disposez-les dans un moule à manquer beurré.

6. Deuxième levée et cuisson

Laissez pousser de nouveau 30 minutes puis enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.

Léonard Ventroux

Mon astuce de chef

Pour un goût supplémentaire, trempez les raisins secs dans du rhum pendant quelques heures avant de les incorporer à la brioche.

Chocolat chaud

Un chocolat chaud crémeux accompagnera merveilleusement bien votre brioche chinoise pour une pause gourmande.

L’info en plus

La brioche chinois, malgré son nom, n’est pas originaire de Chine, mais doit son appellation à son façonnage en spirale qui rappelle les pâtisseries orientales.

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Comment servir

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