La brioche chinois, délicate et parfumée, est une douceur appréciée pour son mélange moelleux de pâte levée et de garniture sucrée aux raisins secs. Ce régal maison promet de réchauffer vos matinées.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette brioche est un plat énergétique, idéal pour démarrer la journée avec énergie.
Protéines : Elle fournit une quantité modérée de protéines, principalement grâce aux oeufs.
Sel : La recette contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en calories et matières grasses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 357 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.1 g |
| dont acides gras saturés | 5.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 57.8 g |
| dont sucres | 14.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 9 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0.28 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le lait en poudre. Ajoutez les œufs et commencez à pétrir à vitesse moyenne.
2. Incorporation du beurre
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et continuez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez le sel en dernier.
3. Première levée
Couvrez la pâte d’un torchon et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Façonnage
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné en rectangle. Répartissez les raisins secs sur toute la surface puis roulez la pâte en un boudin.
5. Découpe et placement
Coupez ce boudin en tranches de 4 cm et disposez-les dans un moule à manquer beurré.
6. Deuxième levée et cuisson
Laissez pousser de nouveau 30 minutes puis enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.
Mon astuce de chef
Pour un goût supplémentaire, trempez les raisins secs dans du rhum pendant quelques heures avant de les incorporer à la brioche.
Chocolat chaud
Un chocolat chaud crémeux accompagnera merveilleusement bien votre brioche chinoise pour une pause gourmande.
L’info en plus
La brioche chinois, malgré son nom, n’est pas originaire de Chine, mais doit son appellation à son façonnage en spirale qui rappelle les pâtisseries orientales.
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Rouge)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 €
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Comment servir
Servez votre brioche sur un plat de présentation à gâteau et accompagnez-la d’une splendide théière en porcelaine pour un effet raffiné.
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