La brioche chinois, délicate et parfumée, est une douceur appréciée pour son mélange moelleux de pâte levée et de garniture sucrée aux raisins secs. Ce régal maison promet de réchauffer vos matinées.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette brioche est un plat énergétique, idéal pour démarrer la journée avec énergie.
Protéines : Elle fournit une quantité modérée de protéines, principalement grâce aux oeufs.
Sel : La recette contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en calories et matières grasses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 357 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.1 g |
| dont acides gras saturés | 5.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 57.8 g |
| dont sucres | 14.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 9 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0.28 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le lait en poudre. Ajoutez les œufs et commencez à pétrir à vitesse moyenne.
2. Incorporation du beurre
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et continuez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez le sel en dernier.
3. Première levée
Couvrez la pâte d’un torchon et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Façonnage
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné en rectangle. Répartissez les raisins secs sur toute la surface puis roulez la pâte en un boudin.
5. Découpe et placement
Coupez ce boudin en tranches de 4 cm et disposez-les dans un moule à manquer beurré.
6. Deuxième levée et cuisson
Laissez pousser de nouveau 30 minutes puis enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.
Mon astuce de chef
Pour un goût supplémentaire, trempez les raisins secs dans du rhum pendant quelques heures avant de les incorporer à la brioche.
Chocolat chaud
Un chocolat chaud crémeux accompagnera merveilleusement bien votre brioche chinoise pour une pause gourmande.
L’info en plus
La brioche chinois, malgré son nom, n’est pas originaire de Chine, mais doit son appellation à son façonnage en spirale qui rappelle les pâtisseries orientales.
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Comment servir
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