Recette de brioche léopard au cacao

Recette de brioche léopard au cacao

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La brioche léopard au cacao est une véritable œuvre d’art culinaire qui allie esthétisme et gourmandise. Inspirée par l’élégance de cet animal majestueux, cette recette vous invite à réaliser une viennoiserie moelleuse et originale. Facilement réalisable à la maison, elle séduira vos convives lors d’un petit-déjeuner raffiné ou d’un goûter convivial.

120 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en graisses Source de protéines Assez sucré

Synthèse express

Profil : Brioche énergétique et gourmande.
Protéines : Apport en protéines modéré grâce au lait et à la levure.
Sel : Teneur en sel faible mais notable.

À consommer avec modération, idéal pour les occasions spéciales.

Par 100 g de recette
393 kcal
Prot. 9.5 g — Gluc. 71.6 g — Lip. 7.8 g
Par portion (4 parts)
671 kcal
Prot. 16.2 g — Gluc. 122.4 g — Lip. 13.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 393 kcal
Lipides
Matières grasses 7.8 g
dont acides gras saturés 4.6 g
Glucides
Glucides totaux 71.6 g
dont sucres 14.5 g
Autres
Protéines 9.5 g
Fibres 3.1 g
Sel 0.11 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans le bol d’un robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre, le lait en poudre et la levure. Ajoutez le beurre ramolli, le sel et un peu d’eau tiède. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Coloration et modelage

Séparez la pâte en trois parts. Dans la première, ajoutez le cacao et mélangez bien. Formez la deuxième boule et ajoutez-y le colorant noir. La troisième reste nature.

3. Assemblage des motifs

Étalez chaque pâte en boudin et superposez-les. Coupez des tronçons et disposez-les dans un moule à cake en les espaçant légèrement pour que la pâte gonfle.

4. Levée

Laissez lever la pâte dans un endroit tiède pendant environ 1 heure.

5. Cuisson

Préchauffez le four à 180°C et enfournez la brioche pour 30 minutes. Laissez refroidir avant de déguster.

Léonard Ventroux

Mon astuce de chef

Pour donner une saveur encore plus gourmande à votre brioche, vous pouvez ajouter des éclats de chocolat noir dans la pâte nature.

Café moka

Les saveurs de cacao nouent une belle harmonie avec un café moka corsé, révélant toutes ses nuances chocolatées.

L’info en plus

Inspirée des motifs du pelage du léopard, cette brioche est à la fois esthétique et délicieuse. Elle ravira les fans de pâtisseries originales et fera sensation sur votre table.

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Comment présenter

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