Le carrot cake, ce dessert emblématique venu d’Angleterre, a conquis bon nombre de palais à travers le monde. Moelleux, parfumé et généreux, il est idéal pour un goûter ou pour terminer un repas sur une note douce et épicée. Préparer un carrot cake, c’est inviter un peu d’exotisme et de chaleur dans sa cuisine, tout en travaillant à partir d’ingrédients facilement accessibles. Découvrons comment réaliser cette gourmandise avec quelques astuces de chef pour sublimer sa saveur.
30 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce carrot cake est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il représente une source modérée de protéines.
Sel : Assez salé à cause des différents ingrédients combinés.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 343 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.4 g |
| dont acides gras saturés | 6.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37.4 g |
| dont sucres | 23 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.9 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.53 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du mélange sec
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre brun, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle et la muscade.
2. Préparation des ingrédients humides
Dans un autre bol, battre les Å“ufs avec l’huile de tournesol et l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’une texture homogène.
3. Assemblage
Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs, puis ajouter les carottes râpées, les noix et les raisins secs. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
4. Cuisson
Préchauffer le four à 180°C. Verser la pâte dans un moule à cake préalablement graissé et cuire pendant 50 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
5. Préparation du glaçage
Pendant la cuisson du cake, mélanger le fromage à tartiner, le beurre et le sucre glace jusqu’à obtenir une crème lisse.
6. Finition
Une fois le cake cuit et refroidi, le recouvrir généreusement de glaçage. Décorer avec quelques noix concassées pour une touche croquante.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût des épices, vous pouvez faire griller légèrement les noix avant de les concasser et les intégrer à la pâte.
Thé chai
Pour accompagner ce carrot cake, un thé chai riche en épices apporte une merveilleuse harmonie de saveurs.
L’info en plus
Le carrot cake est originaire du Royaume-Uni mais a gagné en popularité aux États-Unis où il est souvent servi avec un glaçage au cream cheese.
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Comment présenter
Servez votre carrot cake sur un plat de présentation gâteau. Découpez-le en tranches égales afin que chacun puisse apprécier sa texture moelleuse. Vous pouvez l’accompagner d’un thé ou d’un café pour un goûter des plus réconfortants.
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