Les cigarettes russes, ces délicieuses petites douceurs croquantes, sont le compagnon parfait pour votre thé ou café. Bien qu’elles puissent sembler sophistiquées, ces biscuits sont relativement simples à préparer à la maison, même pour les pâtissiers en herbe.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ces biscuits sont très énergétiques, riches en graisses et en sucres.
Protéines : La teneur en protéines est faible par rapport à la densité calorique.
Sel : La teneur en sel est très faible, pratiquement négligeable.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la haute teneur en calories et graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 416 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.7 g |
| dont acides gras saturés | 14.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 48.9 g |
| dont sucres | 28.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.9 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un cul-de-poule, mélangez le beurre fondu, le sucre glace et l’extrait de vanille. Ajoutez les blancs d’œufs un par un en fouettant doucement. Incorporez ensuite la farine tamisée jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Façonnage des biscuits
Déposez des petites quantités de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, en formant des disques fins à l’aide du dos d’une cuillère.
3. Cuisson
Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 7 à 10 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
4. Modelage
Dès la sortie du four, enroulez les biscuits chauds autour d’un manche de cuillère en bois pour obtenir leur forme caractéristique. Laissez refroidir.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche personnalisée, trempez une extrémité des cigarettes russes dans du chocolat fondu puis laissez durcir avant de servir.
Accompagnement idéal
Servez ces cigarettes russes avec un thé noir aromatisé ou un café intense pour un moment de dégustation parfait.
L’info en plus
Les cigarettes russes tirent leur nom de leur forme en tube qui rappelle les cigarettes traditionnelles. Originaires de la pâtisserie française, elles sont souvent servies en accompagnement de glaces et de sorbets.
Présentation des biscuits
Disposez ces délicates cigarettes russes empilées dans un plat de présentation au design simple pour mettre en valeur leur finesse. Elles peuvent aussi être placées dans un joli verre en cristal pour un effet raffiné.
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