10 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat plutôt riche en graisses et calories.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel notable.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 169 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.7 g |
| dont acides gras saturés | 2.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.1 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.9 g |
| Fibres | 4.4 g |
| Sel | 0.2 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparer les avocats
Préchauffez le four à 200°C. Coupez les avocats en deux et retirez les noyaux. Creusez légèrement la chair pour agrandir l’espace destiné à accueillir l’œuf.
2. Assemblez le plat
Placez les moitiés d’avocat dans des ramequins pour qu’elles soient stables. Cassez un œuf dans chaque moitié d’avocat.
3. Assaisonner et cuire
Saupoudrez chaque œuf d’une pincée de sel et de poivre. Ajoutez du paprika pour une touche colorée. Versez un filet d’huile d’olive sur chaque avocat. Placez au four et laissez cuire pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que les blancs soient pris.
4. Servir
Sortez du four et servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour une touche gourmande, ajoutez quelques lamelles de saumon fumé par-dessus une fois la cuisson terminée. Cela ajoutera une saveur fumée et un contraste de texture intéressant.
Accords mets vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chardonnay non boisé, met en valeur la texture crémeuse de l’avocat tout en complétant la richesse de l’œuf.
L’info en plus
Les œufs cocotte sont une préparation traditionnelle française, généralement cuite au bain-marie. L’avocat moderne apporte une dimension crémeuse et santé à cette recette classique, la transformant en un plat idéal pour les amateurs de brunch avec une touche de modernité.
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Comment présenter l’œuf cocotte dans avocat
Pour une présentation élégante, servez les avocats sur une planche de présentation en bois rustique. Accompagnez-les de petites tranches de pain grillé. Un couteau et une fourchette à dessert seront parfaits pour déguster ce plat.
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