À l’approche de Pâques, la tradition veut que l’on se réunisse autour d’un repas convivial et gourmand. Quoi de mieux pour terminer ce moment en beauté qu’une délicieuse tarte aux fruits frais, colorée et légère ? Suivez cette recette pas à pas pour égayer vos papilles et celles de vos convives avec une touche sucrée qui sent bon le printemps.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pâte sablée : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre glace et les amandes en poudre. Ajoutez le beurre coupé en dés et sablez *du bout des doigts* jusqu’à obtenir une consistance granuleuse.
Étape 2
Liaison : Incorporez l’œuf battu et la pincée de sel au mélange sableux. Pétrissez *délicatement* jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène.
Étape 3
Fonçage : Étalez la pâte avec le rouleau sur un plan de travail légèrement fariné puis foncez *dressez* la pâte dans le moule. Piquez le fond avec une fourchette.
Étape 4
Cuisson à blanc : Précuisez le fond de tarte pendant environ 25 minutes dans un four préchauffé à 180 °C (thermostat 6) après avoir couvert la pâte d’un papier sulfurisé et rempli de poids (billets céramique ou haricots secs).
Étape 5
Garniture : Pendant que la pâte refroidit, lavez et découpez les fruits frais selon votre goût. Disposez-les harmonieusement sur le fond de tarte.
Étape 6
Brillance : Faites chauffer légèrement votre confiture ou gelée puis badigeonnez les fruits avec un pinceau pour leur donner un bel éclat.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à varier les fruits selon les saisons pour toujours travailler avec des produits frais !
Accompagnement idéal
Pour sublimer votre tarte aux fruits frais, servez-la accompagnée d’un Riesling Alsacien, dont la fraîcheur soulignera parfaitement les saveurs des fruits sans alourdir votre palais.
L’info en plus
Cette tarte aux fruits est plus qu’une simple gourmandise ; elle représente tout le renouveau du printemps sur votre table. Les couleurs vivantes et les textures variées apportent joie et festivité lors du repas Pascal. De plus, c’est une façon délicieuse d’introduire davantage de fruits dans votre alimentation tout en profitant d’un dessert raffiné.
